Mijn boodschappenlijst (nog geen producten)
Totaal: 0.00
Naar overzicht

Aubergineballetjes

4 personen Gemiddeld 50 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine 5 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de knoflook en baharat toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Doe de aubergine, kikkererwten, panko en twee derde van de peterselie in de kom van de keukenmachine. Maal fijn, maar niet tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Vorm er 12 gelijke balletjes van. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in 25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Bereid ondertussen de spaghetti en tomatensaus volgens de aanwijzingen op de verpakkingen. Serveer de aubergineballetjes met de spaghetti en tomatensaus en garneer met de rest van de peterselie.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat bekleed met bakpapier- keukenmachine
Voedingswaarden (per portie)
Energie 496 kcal
Eiwit 16 g
Koolhydraten 70 g
Vet 15 g
Waarvan verzadigd 2 g
Trefwoorden vegetarischgehaktbalrecepten