Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Gemarineerde zalm met notencrumble

4 personen Gemiddeld 405 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Leg de zalmfilets met de huid naar boven in een ovenschaal. Schenk er het bietensap bij. Rasp de citroenschil boven de vis en pers ook het citroensap erboven uit. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verdeel de helft van de dilletakjes over de zalm. Dek af met vershoudfolie en laat 6 uur in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 200℃. Plaats de bevroren aardappelkroketjes in een enkele laag op de bakplaat. Bak 15 - 18 minuten en draai halverwege. Pel intussen de pistachenoten en hak fijn. Meng ze door de panko. Meng 4 el honing met 3 el mosterd en 2 el olie. Giet de marinade af en dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Leg met de huidkant naar boven op de bakplaat. Smeer de zalm in met het honingmengsel en bestrooi met de noten. Bak de zalm in 10 - 12 minuten in de oven rosé. Snijd intussen de bieten in de dunne plakjes. Meng de resterende honing, mosterd en olie en schep om met de bieten. Breng op smaak met versgemalen peper. Stapel op elk bord een torentje van plakjes biet en plakjes geitenkaas. Garneer met de resterende dille. Serveer de zalm bij de bietentorentjes met aardappelkroketjes.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 1364 kcal
Eiwit 68 g
Koolhydraten 86 g
Vet 80 g
Waarvan verzadigd 16 g
Trefwoorden kerstreceptenkerstdinerkerstmenudecembermaand