Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Bloemkoolsoep met amandelen

4 personen Gemiddeld 20 minuten Voorgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Breng 1,5 ltr water aan de kook en los de bouillontabletten hierin op. Was de prei en snijd in ringen. Houd 4 takjes peterselie achter ter garnering. Hak de resterende peterselie grof. Verhit een soeppan met de boter en fruit de prei zacht. Schep om met de bloemkool. Voeg de bouillon toe en kook in 15 minuten gaar. Klop intussen de slagroom lobbig met ½ tl zeezout. Voeg de crème fraîche met de gehakte peterselie toe aan de soep. Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met versgemalen peper. Hak de amandelen fijn. Schenk de soep in cappuccino koppen en schep er een paar lepels lobbige slagroom op. Bestrooi met fijngehakte amandelen. Garneer met de cranberry’s en de resterende peterselie.
Aanvullende benodigdheden - handmixer- staafmixer- soepkommen
Voedingswaarden (per portie)
Energie 469 kcal
Eiwit 10 g
Koolhydraten 12 g
Vet 41 g
Waarvan verzadigd 22 g
Trefwoorden kerstreceptenkerstdinerkerstmenudecembermaand