Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Biet Wellington met blauwe kaas

4 personen Gemiddeld 60 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180°C. Pel de uien en snipper zeer fijn. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in kwarten. Verhit de koekenpan met boter en fruit de uien op laag vuur. Bak de champignons bij de uien gaar. Laat het mengsel uitlekken in een vergiet en laat afkoelen. Hak de peterselie fijn en schep door de champignons. Voeg evt. 3 el paneermeel toe voor een steviger mengsel. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg naar wens nootmuskaat toe. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Lepel het paddenstoelenmengsel over de lengte van het deeg, laat de randen ruim vrij. Dep de bieten droog en bestrooi met zout en versgemalen peper. Hak de noten fijn, meng in een kom met de mosterd en bestrijk hier rondom de bieten mee. Leg de bieten in een rij tegen elkaar aan in het midden van de vulling. Snijd de blauwe kaas in plakjes. Leg ze er dakpansgewijs op. Vouw het bladerdeeg met vulling over de bieten en druk de uiteinden dicht. Snijd overtollig deeg weg. Plaats de wellington met de naad naar beneden op de bakplaat. Gebruik de restjes van het bladerdeeg om de wellington mee te decoreren. Klop het ei los, bestrijk hier het bladerdeeg mee en bestrooi met sesamzaad. Bak de biet wellington 25 - 35 minuten goudbruin in de oven. Dek indien nodig af met aluminiumfolie.
Aanvullende benodigdheden - kwastje
Voedingswaarden (per portie)
Energie 836 kcal
Eiwit 27 g
Koolhydraten 40 g
Vet 60 g
Waarvan verzadigd 25 g
Trefwoorden vegetarischkersthoofdgerechtreceptenkerstdinerkerstmenudecembermaand